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    发布时间: 2020-06-09 10:41 作者:海南旅游一卡通首页:润尚迈旅游网 > 湖南旅游景点有哪些 > 阅读()

    大狗肉

    大狗肉是与海南四台府菜名相同的干支,产于儋州市那大镇。因为传统认为‘不供应狗肉’,所以大狗肉没有被列入名菜。

    狗肉,性温,入肾经。在我国自古以来,就有一句谚语说“狗补冬天,山大王明年春天挨打”。至于狗肉的排名,民间也有“一黄两黑三花四白”的说法,即黄狗肉是狗肉中的佳品。狗肉不仅白质含量高,而且白质品质优良,尤其是大比例的球状白质,对提高人体抗病能力、细胞活力和器官功能有显著作用。吃狗肉可以增强人的体质,改善消化,促进血液循环,改善性功能。狗肉也可用于老年人的衰弱性疾病,如持续排尿、四肢冰冷和精神萎靡。冬天经常吃,可以使老年人增加御寒能力。中医认为狗肉具有温肾壮阳、强身健体、滋养血管的作用。

    “大狗肉,琼岛回香”。虽然有句谚语说“狗肉不能在宴席上吃”,但是来儋州的国内外客人一定要尝尝狗肉。儋州人养狗,吃狗肉。儋州北岸也有狗设宴招待客人的习俗。狗肉烹饪有许多秘方,深藏在民间。成年人吃狗肉的历史悠久,有一套独特的狗肉加工方法和调味品。我们做的狗肉和骨头都很好吃。

    6月60日初,儋州招待所有一家不错的餐馆。他正视大陆人烹制狗肉的方式。经过仔细的研究和提炼,他发现了新的方法来烹饪狗肉。他精心制作狗肉,包括狗肉的选择、配料和烹饪温度。他还将“暖锅肉”和“红烧肉”两种菜肴做成儋州的特色菜,炖和烤。当品尝“那块大狗肉”时,我总觉得它有“一股难以形容的茴香味”。这种气味不暴露,不刺激,有内涵,是和谐的,渗透到气,汤和肉,并使人想吃的时候闻,永远不会厌倦吃。”

    狗肉是在暖锅里吃的。其汤料由红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝麻等组成。和10多种来自华南的异国香料。将煮熟的狗肉切成块,趁热端上汤。它有强烈的香味和独特的味道。除了烧锅,还有很多吃狗肉的方法,比如炒和冷拌。

    *吃狗肉最有名的地方是王屋狗肉店,就在军屯区郭华避暑山庄旁边,当地人都知道。这里30元的狗肉可以在热锅里煮,也可以红烧。狗肉先用芝麻油、酱油、盐、姜和料酒腌一会儿,然后在油锅里用文火煮到半熟,然后用干蔬菜如香茹、木耳和干竹笋炖。海南“狗肉酱”是由大蒜、生姜、锦酱、芫荽、鲜橙汁和鲜辣椒制成的。香味浓郁的狗肉蘸上适度的酸辣酱,让人胃口大开,留香回味无穷。

    海南有悠久的狗肉火锅历史。海南人形容或说人们对狗肉上瘾,这足以表明海南人对狗肉的喜爱。长期以来,在海南的一些地区,吃狗肉不如在家里吃狗肉好。任何沾有狗肉的碗或筷子都不能用于祭祖。吃了狗肉后,一个人必须在进入房间之前漱口并洗手洗脚。民间传说,狗吃人的粪便,它们的胃不干净,“亲家和父母”(即祖先)不喜欢它。因此,每个家庭都有一套专门用来吃狗肉的碗筷(通常是破碗和筷子)。狗靠自助自杀,不合适的商品被卖掉。

    大狗肉锅取暖方法:

    配料:狗肉、醋、芫荽、盐、生菜、味精、粉丝、豆腐、洋葱、紫苏丝、辣椒油、芝麻油、芝麻酱、胡椒、腐乳、大蒜、韭菜酱泥

    调味料:

    制备方法:将水放入大锅中,将洗净浸泡过的狗肉放入锅中煮沸,撇去浮沫,彻底烫伤,取出洗净。然后将狗肉块和紫苏放入锅中,加入足够的水,盖上锅盖,用中火煮3-4小时,去掉腐肉的皮和骨头。用手将煮熟的狗肉撕成碎片,放入盘中,将剩余的狗骨放入锅中煮沸。烹饪时间越长,汤越白,味道越鲜美,汤的颜色最好是乳白色。将各种调味品放入小碗中。点燃暖锅,将原来用来煮狗肉的汤放入锅内,现场撒上精盐、味精和调料,待汤开时立即上菜,各种主料、辅料和调料一起上。吃饭时,顾客可以根据自己的凭据进行选择。

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